Bal, doğal bir ürün olduğu için evde pişirilen keklerde, kurabiyelerde, sütlü tatlılarda ya da kahvaltılık tariflerde sıkça tercih edilir. Pek çok kişi, evde yapılan bir üründe bal kullanıldığında bunun otomatik olarak “sağlıklı” hale geldiğini düşünür. Bu nedenle tariflerde önerilenden fazla bal eklemek ya da şekeri tamamen bal ile değiştirdiğinde hiçbir risk kalmadığını varsaymak yaygın bir yanılgıdır. Oysa bal da büyük oranda glikoz ve fruktozdan oluşur ve evde pişirilmiş olsa bile vücutta kan şekerini hızla yükseltebilir.

Evde pişirme sırasında balın maruz kaldığı yüksek sıcaklık da ayrı bir risk oluşturur. Bal ısıtıldığında içeriğindeki bazı yararlı bileşenler azalabilir ve besleyici açıdan beklenen katkı büyük ölçüde kaybolabilir. Ayrıca balın sıvı yapısı nedeniyle hamur işlerinde fark edilmeden fazla miktarda kullanılması, tatlıların enerji değerini ciddi şekilde artırır. Bu durum özellikle çocuklar için yapılan ev yapımı ürünlerde, “doğal” olduğu düşüncesiyle aşırı tüketime yol açabilir.

Balın beyaz şekere göre az miktarda vitamin, mineral ve antioksidan içermesi onu daha masum gösterse de, evde hazırlanan ürünlerde fazla kullanıldığında alınan şeker yükü bu küçük avantajların önüne geçer. Sonuç olarak bal, evde pişirilen ürünlerde şekere alternatif olarak kullanılabilir; ancak bu, sınırsız ve kontrolsüz tüketim anlamına gelmez. Sağlıklı beslenme açısından önemli olan, bal kullanılan ev yapımı yiyeceklerde de porsiyon kontrolünü sağlamak ve “ev yapımıysa zararsızdır” düşüncesinden kaçınmaktır.